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绿豆芽的生长记录
1、种植绿豆芽的第一天需要挑选饱满圆润的豆子，并将豆子放在温水中浸泡。
2、第二天温水中的豆子会发芽，这时豆子的外衣会被撑爆，它白色的果肉会露出来，看起来很可爱。
3、到了第三天绿豆芽会长到1厘米长，绿豆芽的生长速度很快。
4、到了第四天豆芽会长到2～3厘米长，这时绿豆的豆皮会脱落。
5、第五天豆芽的根两边会长出根须，这时豆芽会长到6～7厘米高。
6、到了第六天豆芽会长到8厘米高。
7、等到了第七天豆芽会长出两片嫩绿的芽，这时绿豆芽就算成熟了，可以将绿豆芽从根部割掉炒着吃，也可以煮着吃，口感很不错。
拓展知识：
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》记载：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同
育芽温度
黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法。
比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。
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