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从1960年开始，中国大地上遭遇了人类历史上空前的饥荒，让袁隆平亲身感受到了饥饿的痛苦，也让袁隆平深刻地了解到“民以食为天”的含义，因此他决心要解决饥荒问题，开始水稻培育的科研工作。
七十年代初，袁隆平利用助手发现的天然雄性不育的“野败”作为杂交水稻的不育材料并发表了水稻杂种优势利用的观点，打破了世界性的自花授粉作物育种的禁区。
七十年代中期，以他为首的科技攻关组完成了三系配套并培育成功杂交水稻，实现了杂交水稻的历史性突破。
现我国杂交水稻的各个优良品种已占全国水稻种植面积的50％，平均增产20％。
杂交水稻的意义
1、杂交水稻的成功意味着中国人民彻底摆脱了饥饿的困扰，单位粮食产量的增加，为我国农业大幅度增产开辟了新途径，进而产生了巨大的社会效益和经济效益，西方世界称袁隆平的杂交水稻是“东方魔稻”，国际上把杂交水稻当作中国继古代四大发明之后的“第五大发明”。
2、袁隆平通过自己长期的实践，实现了水稻育种的历史性突破，杂交水稻的的培育成功，证明了科学发展对推动国民经济的巨大作用，使我国杂交水稻技术居于世界先进水平，通俗的说，杂交水稻的成功解决了中国十几亿人口的吃饭问题。
3、杂交水稻是选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，叶片面积系数要比常规水稻的大，穗比较多，光合作用比较强，制造的有机物自然也就多一些，稻谷产量得到很大提升。
袁隆平为什么要研究水稻?
袁隆平研究水稻的艰辛历程：
1、袁隆平受高粱与玉米混种优势的启发，首次设计了不育系、保持系和恢复系三系杂交稻栽培方法。1964年7月5日，袁隆平在试验稻田中发现了一株“天然雄性不育株”，经过人工授粉，结出了数百粒第一代雄性不育株种子。
2、之后，袁隆平和团队等人经过杂交育种试验，不断筛选植株反复研究，即使文歌时期也没放弃。据说，在1968年，秧苗全被人拔光，致使研究推迟数年，他也没有放弃。他从井水中捞起几根“大难不死”的秧苗接续投身科研。
功夫不负有心人，于1972年培育成了中国第一个应用于生产的不育系“二九南1号”。1973年，袁隆平发表了《利用野败选育三系的进展》，正式宣告我国杂交水稻“三系”配套成功。
3、1974年，培育成我国第一个强优势杂交组合“南优2号”，试种亩产超过了千斤，比常规稻增产了五分之一左右。从1976年到2000年在全国进行推广，全国累计推广38亿亩，增产3600亿公斤，极大地解决了我国的温饱问题，三系杂交水稻被誉为“东方魔稻”。
4、1987年，他发现了一株光敏核不育水稻——“安农S-1光敏不育系”，为杂交水稻从三系过渡到两系找到了方法。两系法研究是我国独创的高新技术，是世界作物育种史上的重大革命。
5、1995年，袁隆平进行超级水稻的研究，经过5年的刻苦攻关，于2000年达到了第一期目标，共有数十个百亩片和数个千亩片亩产已达到了1400斤以上。
袁隆平的故事：
跟袁隆平很亲近的人说，袁隆平穿着很随便，一点也不讲究。有一段时间，他的购物欲非常强烈，每到星期五下午，就要到商场去购物。可他有一个“怪癖”，专挑便宜货买，价钱高的东西他不感兴趣。
有一天，他与夫人邓哲逛商场，看到货柜里有打折到10块钱一件的衬衫，他说，太便宜了，加2块吧，12块一件。售货员笑着说，你这位同志真怪，人家买东西讨价还价，你却往上加，不可理喻，不可理喻。
他以笑作答，一口气买了10多件，“这样的衬衣好，下田的时候穿起来方便，不用担心弄脏了。”他对夫人笑笑说。深知他生活习性的邓哲不多说什么，只报以莞尔一笑。他穿的最贵的西装，不会超过800元，他买皮鞋不会超过200块钱，什么意大利的“老人头”、“鳄鱼”牌等大牌服饰。
他觉得这些昂贵的“奢侈品”穿在身上反而不舒服、不自在。但是，中国颇具权威的评估机构报告称，袁隆平的身价为一千多亿。如此看来，就个人的物质财富而言，除了他脑袋里的智慧和知识值钱，袁隆平确实是中国最富有的“赤贫者”了。
袁隆平当时这么说的：在1960年前后，我们国家有3年自然灾害加上人祸，闹大饥荒。当时吃不饱饭，那真难受啊，也有饿死了人的！我至少亲眼看见5个人倒在路边、田埂边和桥底下，真的是路有饿殍！
那种凄惨的场景对我有很大的刺激，让我深切体会到了什么叫做“名以食为天”，深深感受到了粮食的重要性，没有粮食，什么都谈不上。
袁隆平是我国当代杰出的农业科学家，也是享誉世界的“杂交水稻之父”。几十年来，袁隆平以杂交水稻研究的突出成就，为解决中国粮食自给和世界粮食安全问题作出了巨大贡献。袁隆平在带给我们物质财富的同时，也给我们带来了宝贵的精神财富。
袁隆平精神反映了我国建设创新型国家的现实需求，体现了我国当代知识分子的精神品质，凝结了袁隆平对人生实践的深刻思考，具有重要的现实价值和时代意义。
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