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白菜肉丝汤年糕
食材明细
年糕150克
肉丝30克
白菜小半棵
蟹粉1勺
橄榄油适量
盐少许
浓汤宝半小盒
葱花少许
生粉少许
料酒5毫升
白菜肉丝汤年糕的做法步骤
1
肉丝用料酒、盐和生粉提前腌制一会，下油锅炒至变色盛出备用
2
白菜洗干净切成丝
3
起油锅
4
放入白菜炒
5
加入适量清水和半小盒浓汤宝
6
煮开后加入年糕片一起煮
7
煮至年糕片变软后，加入提前炒好的肉丝
8
再次煮开加点盐调味
9
起锅前撒点葱花
10
出锅装碗，再来上一勺用猪油熬制的蟹粉即可
大白菜肉末年糕做法
1主料
年糕1根
大白菜2瓣
肉末适量
2、辅料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
3、步骤
将大白菜清洗一下。
放在案板上切开，待用。
将年糕放在案板上切成片，待用。
烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒翻炒翻炒。
合入切好的大白菜翻炒一下。
合入切好的年糕，加适量的生抽和清水翻炒翻炒至熟。
加适量的盐、鸡精，调味炒匀即成。
大白菜，一般指白菜，是芸苔属植物。
白菜是二年生草本植物，高40至60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30至60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，长5至9厘米，宽2至8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5至7厘米，顶端圆钝至短急尖，全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。
花鲜**，直径1.2至1.5厘米；花梗长4至6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，长4至5毫米，直立，淡绿色至**；花瓣倒卵形，长7至8毫米，基部渐窄成爪。长角果较粗短，长3至6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，喙长4至10毫米，宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5至3厘米，较粗。种子球形，直径1至1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原分布我国华北，我国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。它对低温的抵抗能力非常强。温度达零下3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长；但若达到零下8℃以后，气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。
大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
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